《北京新闻》（记者 王春瑞）随着信息技术的不断发展，人们的餐饮消费场景也在发生变化，餐饮营销逐渐成为餐饮业发展的亮点。近日，美团与《北京新闻》联合发起了国内大循环新模式、餐饮业繁荣新战略商会，邀请各专家和餐饮代表讨论餐饮业的数字营销。

平台大数据帮助餐饮业精准营销

吉祥馄饨创始人张彪指出，近年来餐饮业竞争激烈。为了更准确地营销，餐饮业需要更多的数字营销手段。

张彪说，如果你投放一个大屏幕广告，你不确定谁会经过并看到它，也不能保证广告能被特定的消费者群体看到。然而，借助大平台的大数据优势，分析消费数据，对特定消费群体采取相应的消费策略，大大提高了数字营销的准确性。

张彪介绍，疫情期间，吉祥馄饨通过平台准确向部分老客户和价格敏感的客户发放指定的团购券，然后 ** 他们的消费。

作为烘焙行业的代表，威多美如何促进餐饮营销？威多美副总裁李明阳表示，虽然消费者可能更喜欢可以亲自看到、闻到和触摸的产品，但威多美仍然坚持在线和离线的结合。

通过平台的大数据，可以获得一些准确的数据，专业分析数据，标记消费者群体，使用一些平台的创新营销游戏，增加排水，吸引更多的消费者客户。

过去，用户通过平台搜索商店，商家处于被动状态，无法主动向准确的用户展示自己。美团可以根据消费者偏好数据、商店评估数据、商店优惠活动等维度，将商店推广给准确的用户群，有效提高商家的在线客户获取效率。

近日，美团推出百万商户成长计划，帮助餐饮业商户实现线上转型，帮助100万优质商户在一年内实现线上收入增长30%。

改变消费习惯加速餐饮业参与数字营销

山东凯瑞商业集团董事长赵晓国指出，随着《纽约时报》的进步，消费者的消费习惯逐渐改变。现在消费者习惯于在用餐前在公共评论、美团等体验共享平台上搜索商店，以获取商店评估、菜肴推荐等信息。因此，现在餐饮企业正在争相参与在线营销，以获得公共领域的流量。

赵晓国表示，有了平台的广告效应，我们还需要不断提高产品质量和服务质量，以增强客户粘性，不断提高声誉，转化为自己的私有域流量。

香守花胶鸡海鲜火锅总经理王坤认为，该平台完善的评价机制为用户提供了更多了解未知品牌和产品的窗口。通过在线，用户可以更方便地比较产品质量和价格，选择更合适的业务。因此，对于竞争激烈的餐饮业来说，通过在线拓宽更多的销售渠道和高质量的营销方法，提高产品质量是必不可少的。

对于餐饮营销主战场的选择，外婆家创始人吴国平认为，对于餐饮行业而言，毕竟涉及到店的体验，纯外卖也是非常难。所以一方面做好到店体验，另一方面做好在线服务，外婆家去年开始做这方面，已经得到了数据的验证。

编辑:柯锐 校对:刘军校对: